𝗩𝗲𝗿𝗺𝗼𝘂𝘁𝗵 𝗘𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 – 𝗨𝗻 𝘀𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮, 𝘁𝗿𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮, 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗶 𝗲 𝗺𝗶𝘀𝗰𝗲𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

da Redazione | Apr 22, 2025 | 2025, Articoli

Ci sono serate che non si dimenticano. Serate in cui la passione incontra la conoscenza e si trasforma in stupore, curiosità, meraviglia.

La Vermouth Experience, organizzata da AIS Cagliari nella raffinata cornice del Caesar’s Hotel, è stata tutto questo: un viaggio sensoriale affascinante, un’immersione tra storia, aromi, cultura e suggestioni. Un omaggio a un protagonista troppo spesso sottovalutato, ma capace di sorprendere ad ogni sorso.

A guidare i presenti in questo percorso coinvolgente, Luca Giordana: relatore brillante, empatico, capace di trasformare ogni parola in immagine, ogni descrizione in emozione. La sua narrazione è partita da lontano, dalle origini più antiche del vino aromatizzato, usato un tempo per scopi curativi o rituali.

Tra tutte le erbe, l’assenzio – Artemisia absinthium – ha attraversato i secoli fino a diventare l’anima del Vermouth, donandogli quel caratteristico tocco amaricante e balsamico che lo rende unico.

Ma cos’è davvero il Vermouth? È un vino aromatizzato, in cui almeno il 75% è base vinosa, arricchita con alcool, zucchero e un complesso intreccio di botaniche: erbe, spezie, fiori, radici. A questa definizione tecnica si affianca un universo di stili e interpretazioni (dry, extra dry, dolce, bianco, rosso, ambrato) ciascuno con una propria identità, una voce distinta, una storia da raccontare.

La narrazione ha attraversato i secoli, fino all’Ottocento torinese, quando l’“ora del Vermouth” diventò un rituale di eleganza e socialità. Da quel tempo, in cui il Vermouth era simbolo di stile, il viaggio è proseguito toccando scuole produttive, territori, tradizioni e nuove visioni contemporanee.

Il cuore pulsante della serata è arrivato con la degustazione guidata: sei etichette selezionate con cura, sei interpretazioni differenti di un’unica anima, sei modi di raccontare il Vermouth in purezza. Ogni calice, proposto con un mirato abbinamento gastronomico, ha permesso di coglierne le sfumature più intime, valorizzandone profumi, struttura e complessità.

𝗕𝗲𝗿𝘁𝗼 𝗗𝗿𝘆, 𝗖𝗵𝗮𝘇𝗮𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝗕𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼, 𝗠𝗮𝗻𝗰𝗶𝗻𝗼 𝗕𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗔𝗺𝗯𝗿𝗮𝘁𝗼, 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗥𝗶𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 𝗥𝘂𝗯𝗶𝗻𝗼, 𝗗𝗲𝗹 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗼𝗿𝗲 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼, 𝗖𝗮𝗿𝗽𝗮𝗻𝗼 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗮 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮: una sequenza emozionante, che ha condotto i partecipanti in un crescendo di sensazioni.

Dalle note fresche e floreali alle profondità speziate e avvolgenti, ogni assaggio è stato un invito alla scoperta consapevole, a quel sottile confine tra il “bere” e il “comprendere”, capace di conquistare anche i palati più esperti.

Ma non è finita lì. Il Vermouth si è poi fatto protagonista nella sua forma più iconica: la miscelazione. Due cocktail intramontabili, il Negroni e il Manhattan, hanno preso vita tra i gesti esperti e sicuri dei sommelier Paolo Olla e Gian Luigi Farci, che hanno portato nei bicchieri da cocktail non solo tecnica e precisione, ma anche emozione.

Un gesto che ha reso omaggio anche ad Andrea Balleri, assente per motivi familiari ma presente nel pensiero affettuoso di tutti.

In questo gioco di aromi e miscele, la vera magia è stata la sinergia della squadra AIS Cagliari. Ogni membro del team ha contribuito con passione e professionalità, creando un’atmosfera calda, accogliente, familiare.

Un’organizzazione impeccabile, attenta ai dettagli, capace di trasformare una serata di formazione in un’esperienza umana e sensoriale indimenticabile.

Alla fine della serata, quando l’ultimo calice era stato gustato e le emozioni ancora danzavano nell’aria, Luca Giordana ha lanciato una domanda che suonava come invito e provocazione: “Vi ho convinto a tenere una bottiglia di Vermouth a casa?”

La risposta è arrivata nei sorrisi, negli sguardi appagati, nelle conversazioni che continuavano tra i tavoli.

La Vermouth Experience ha lasciato il segno. Perché la scoperta, quando è guidata dalla passione e dalla competenza, non finisce con la serata. Resta, si sedimenta e proprio come un buon Vermouth continua a rivelare le sue sfumature più belle, un sorso alla volta.